{"id":133,"date":"2017-10-19T11:59:16","date_gmt":"2017-10-19T09:59:16","guid":{"rendered":"http:\/\/precassino.ch\/?p=133"},"modified":"2024-04-08T12:41:28","modified_gmt":"2024-04-08T10:41:28","slug":"zuppa-dorzo-dellathos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/precassino.ch\/index.php\/2017\/10\/19\/zuppa-dorzo-dellathos\/","title":{"rendered":"La ricetta della \u201cZuppa d&#8217;orzo dell&#8217;Athos\u201d"},"content":{"rendered":"<div id=\"NewsPostDetailCategory\">\n<div id=\"outerContainer\">\n<p>Vi invitiamo a provare questa sana e deliziosa ricetta, la \u201cZuppa d&#8217;orzo dell&#8217;Athos\u201d cucinata con l&#8217;orzo del Mulino del Precassino.<\/p>\n<p><strong>Ingredienti per 4 persone<br \/>\n<\/strong>200 &#8211; 250 gr di orzo del Precassino<br \/>\n30 gr di burro<br \/>\n1 cipolla<br \/>\n1 patata<br \/>\n4 carote<br \/>\n2 porri<br \/>\n1 gambo di sedano<br \/>\n1.5 l di brodo vegetale<br \/>\n80 gr di pancetta fresca a cubetti<br \/>\n2 dl di panna<br \/>\nun po\u2019 di sale e un po\u2019 di prezzemolo<\/p>\n<p><strong><br \/>\nProcedimento<br \/>\n<\/strong>Lavate bene l\u2019orzo sfregandolo con le mani in acqua corrente per 2-3 volte.<br \/>\nLasciatelo in ammollo per 24 ore e poi sciacquatelo e sgocciolatelo bene.<br \/>\nTagliate fine la cipolla e rosolate con burro e pancetta e poi aggiungete 2 carote, 1 porro e il sedano tagliati a cubetti piccoli (brunoise) e salare. Aggiungete l\u2019orzo e dopo 2-5 minuti ricoprite con il brodo preparato a parte. Cuocete lentamente aggiungendo brodo all\u2019occorrenza per ca. 3-4 ore. Per un tocco di colore, mezz\u2019ora prima della fine cottura, aggiungete 2 carote, 1 patata e 1 porro tagliati mediamente a rondelle o a cubetti. A fine cottura aggiungete la panna. Servite e a piacimento spolverate un po\u2019 di prezzemolo per la presentazione.<\/p>\n<p><strong>Buon appetito!<\/strong><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<div id=\"NewsPostDetailContent\">\n<p>&nbsp;<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Vi inviatiamo a provare questa sana e deliziosa ricetta, la \u201cZuppa d&#8217;orzo dell&#8217;Athos\u201d cucinata con l&#8217;orzo del Mulino del Precassino.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":136,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6],"tags":[46],"class_list":["post-133","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-tradizione","tag-ricette-2"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/precassino.ch\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/133","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/precassino.ch\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/precassino.ch\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/precassino.ch\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/precassino.ch\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=133"}],"version-history":[{"count":17,"href":"https:\/\/precassino.ch\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/133\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1566,"href":"https:\/\/precassino.ch\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/133\/revisions\/1566"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/precassino.ch\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/136"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/precassino.ch\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=133"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/precassino.ch\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=133"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/precassino.ch\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=133"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}